به گزارش خبرنگار کردپرس، وضعیت بی کیفیتی نان در قروه همچنان ادامه دارد و علیرغم تمامی اقدامات برای رفع این معضل اما هنوز اصلاحی در کیفیت دیده نمی شود. در میان انواع نان، بیشتر نان سنگک است که صدای مردم را درآورده و باعث نارضایتی آنان شده به طوری که بررسی های میدانی نشان می دهد شهروندان معتقدند نان سنگک اصلاً قابل خوردن نیست. البته به گفته تعدادی از شهروندان وضعیت سنگک در تعداد کمی از نانوایی ها به نسبت بهتر است و حتی در بعضی از نانوایی ها کیفیت سنگک به صبح و عصر بستگی دارد و بیشتر در زمان صبح بی کیفیتی بیداد می کند.

با این وصف همان طور که در گزارشات قبلی این خبرگزاری ذکر شد، مطابق اظهارات متولیان امر مشکل اصلی از آرد است. آردی که فرماندار قروه هم معتقد است به گندم آن مرتبط می شود. «خلیل فعله گری» در همین زمینه با بیان اینکه از نظر کیفیت مشکل اصلی مربوط به نان سنگک است، از اقداماتی که برای اصلاح کیفیت این نوع نان صورت گرفته، گفت. «برای کیفیت سنگک اقدامات بسیاری انجام شد از بررسی آرد تا نحوه پخت و خمیرگیری و… که هیچکدام اثرگذار نبودند و حتی با همین آرد قروه در سنندج هم پخت انجام شد اما آن کیفیت مدنظر حاصل نشد». 

براساس سخنان او پس از بررسی های بسیار روی گندم کار شد و برای امتحان گندم وارداتی جهت سنگک استفاده شد و پس از مخلوط کردن با گندم داخلی تا حدودی نتیجه مطلوب حاصل و کیفیت سنگک تغییر کرد.  

«فعله گری» با بیان اینکه گرچه قرار است گندم وارداتی یک مرحله دیگر به قروه داده شود اما چون این گندم محدود و کم است باید چاره ای اساسی برای رفع بی کیفیتی سنگک اندیشیده شود.

جدای از این، مشکل دیگری که نانوایان اغلب به آن اشاره می کنند در این است که آرد لازم به موقع تحویل آنان داده نمی شود و برای همین همیشه با مشکل مواجه می شوند. مشکلی که حتی رئیس اتحادیه نانوایان هم به آن اشاره می کند و بی کیفیت بودن نان را در «پایین بودن گلوتن آرد، یکنواخت نبودن آرد در یک بازه زمانی، رطوبت بالای آرد و نبود اختلاط یکنواخت آرد در کارخانه و تفاوت کیفیت آرد در دو نوبت پخش آرد» می داند و درخواست «آزمایشگاه آرد در سطح شهر یا استان به صورت منظم در هر سهمیه دریافتی ماهانه،  خرید مجوز خرید آرد از شهرستان ها و استان های همجوار، تحویل آد حداقل بعد از ده روز از تاریخ تولید، امکان تعویض آرد با همکاران با نظارت اتحادیه و اختلاط آرد لواش با سنگکی» را از متولیان امر دارد.

با این وصف باید دید آیا این بار هم علت بی کیفیتی نان روی همین گندم می ماند یا گزینه های دیگری روی میز قرار می گیرند. /